Bahan : 1 ekor (600 g) ikan gurame segar 1 sdm margarin, lelehkan 100 ml kecap manis 1 sdm saus tiram 2 sdm air jeruk nipis Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting 8 buah cabe rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/4 cm jahe 1 sdt garam Pelengkap: lalap sayuran sambal dadak
Ikan patin bakar. 1. Bersihkan patin lalu belah tengah dan kucuri dengan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk sampai rata, diamkan 3 jam 2. Lalu goreng ikan yang sudah dimarinasi hingga setengah kering, angkat dan tiriskan. 3. Dalam wadah, campur 5 sdm kecap manis dengan 3 sdm minyak goreng, aduk1 batang serai (memarkan) 2 sendok makan air asam jawa 50 mililiter kaldu ayam 25 mililiter kaldu ikan 2 lembar daun salam 2 lembar daun kunyit 1 buah tomat
Bersihkan ikan patin dan potong jadi tiga bagian. Bakar ikan patin dan bolak-balik agar matang merata. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan cabai iris. Tumis sampai wangi dan tambahkan saus tomat. Masukkan kecap dan air sedikit dan aduk lagi sampai rata. Masukkan ikan patin yang sudah dibakar, bolak balik sampai rT6OZx.